avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo
Vedno pravim, da za potovanja ni potrebno oditi daleč. Včasih za to, da se znajdeš sredi druge kulture ni niti potrebno zapustiti domače države.
 
Včeraj sva skozi kuhanje in okušanje spoznavala Avstrijsko Koroško. Njihova turistična organizacija je v Ljubljani namreč priredila sproščen in simpatičen večer v družbi odličnih lokalnih specialitet, med katerimi ne gre prezreti krapov oz. Kasnudeln.
avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Turistična organizacija Avstrijske Koroške je poskrbela za čudovit večer

 
Gre pravzaprav za nekakšne polnjene testenine, ki morda še najbolj spominjajo na idrijske žlikrofe. Krapi so namreč polnjeni z maso iz krompirja, skute in začimb. Z eno besedo ODLIČNO!
avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Pri nadevu za krape ne bodite skromni (Avstrijska Koroška)

Zraven je po tradicionalni navadi postrežena še zeljnata solata s popečeno slanino, ki vse skupaj poveže v en bogat, poln in malce masleno prekajen okus. Jed je kot nalašč za hladne zimske dneve.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Zeljnata solata s popečeno slanino (Avstrijska koroška)

Seveda pa ob srečanju nismo le sedeli ob polno založenih mizah, ampak smo morali za našo jed tudi zavihati rokave. Po pravici povedano, sem se tega še najbolj veselila – nenazadnje za ljudi, ki so rojeni v znamenju raka, pravijo da so z eno nogo na letalu, z drugo pa v kuhinji. Če gledam po sebi, bi me to res še najbolje opisalo.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Izdelovanje avstrijsko koroških krapov

Poleg simpatičnega večera, pa sva s Simonom dobila še dolgo pričakovani certifikat – po Avstrijsko Koroški tradiciji se namreč lahko poroči le tisto dekle, ki zna samo izdelati krape. Ker sva bila pri izdelavi precej uspešna, sva sedaj ponosna lastnika poročnega certifikata in sva tako uradno poročena tudi po šegah in običajih Avstrijske Koroške.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Mojster pri delu (Avstrijska Koroška)

Za vse, ki radi kuhate in želite potovati že v kuhinji je tukaj tudi recept.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Poročni certifikat, s katerim je najina poroka tudi na Avstrijskem Koroškem uradno priznana

Avstrijsko koroški krapi oz. Kasnudeln

Testo

  • 1 jajce
  • 250g gladke moke
  • 6 jedilnih žlic mleka
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 jedilna žlica vode

Nadev

  • 40g masla
  • 500g krompirja
  • 1 strok česna
  • 1 šop svežega peteršilja
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 lonček grobe skute
  • 2 kosa čebule (mala)

Testo: Zmešaj moko, sol, jajce, vodo in mleko v gladko testo. Dlje kot se testo gneti, bolje je – priporočljiv čas pa 15-20 minut. Testo mora počivati 4-6 ur. Najbolje je, da testo čez noč pokrito počiva v hladilniku.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Testo za krape razvaljajte na debelino 1 cm (Avstrijska koroška)

Nadev: Skuhaj krompir in ga še vročega olupi ter pretlači. Čebulo in česen na drobno sesekljaj in popraži na vročem maslu ter dodaj v krompir. Nasekljaj na drobno še petršilj in dodaj krompirju. Ne pozabi na sol in skuto. Vse skupaj dobro zmešaj.

Testo zvaljaj na 1-2 milimetra debelo in izreži iz njega kroge premera približno 10 cm. Če nimate takšnega modelčka, lahko uporabite kozarec in bodo krapi / krogci potem manjši, a jih bo zato več. 😉 Filo namaži na testo (naj jo ne bo premalo), a pusti robove prazne. Prepolovi čez polovico, da dobiš polkrog in nato s prsti rob dobro stisni skupaj. Originalni avstrijsko koroški krapi so na robovih lepo okrašeni. Nekako s prsti vihajo rob navznoter in dobijo lep vzorec čez cel krap.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Izdelovanje okrasja na robovih (Avstrijska Koroška)

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Pravi izgled krapov je z vzorcem na robovih (Avstrijska Koroška)

V loncu zavri vodo in jo predhodno posoli. Ko voda zavre dodaj krape in jih kuhaj 12-15 minut – ko plavajo na vrhu vode, so gotovi. Še tople prelij s stopljenim in toplim maslom ter potresi z drobnjakom.

avstrija hrana, kasnudeln recept, krapi recept, koroški krapi recept, ideja za kosilo

Niso najlepši, a vseeno dovolj za poročni certifikat (Avstrijska Koroška)

Dober tek! 🙂
Vesela bova, če nama sporočite kako so vam uspeli!

Všečkaj in deli:
Facebook62
Google+
Twitter5k
Pinterest